I migliori grappoli di Sauvignon Blanc, raccolti tardivamente e fermentati in legno nuovo al 60%.
Malolattica svolta al 100%.
Tutto questo per ottenere un Sauvignon fuori dagli schemi e portare alla luce l'anima nascosta di questa varietà.
Un'anima dolce e suadente, dove le note verdi di peperone e foglia di pomodoro lasciano il posto a sensazioni di pesca bianca e vaniglia, l'acidità lascia spazio ai sali ed ai minerali delle nostre terre.