Schioppettino, detto anche Ribolla Nera: un'altro autoctono che ha rischiato l'estinzione...
La fermentazione è in vasche d'acciaio, l’affinamento in barriques per 6 mesi.
Una caratteristica meravigliosa di questo vino è il suo naso, dominato da note evidenti di pepe verde su sottofondo di frutti rossi e cuoio. In bocca è di corpo equilibrato, persistente e morbido.